Acılı Ekmek Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Acılı ekmek, Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biridir. Baharatlı karışımı sayesinde lezzetli ve doyurucu bir seçenek olan acılı ekmek, özellikle kebap ve et yemekleriyle birlikte tüketilir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen acılı ekmek, yapımıyla ilgili adımları ile birlikte aşağıda detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlı Karışım:

• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

1. Ekmek hamuru için bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve şeker karıştırılır.
2. Ilık su ve zeytinyağı eklenir ve yumuşak bir hamur oluşana kadar yoğrulur.
3. Hamur, kapaklı bir kaba konulur ve en az 1 saat kadar dinlendirilir.
4. Baharatlı karışım hazırlanır. Kırmızı ve yeşil biberler, soğan ve sarımsak küçük parçalar halinde doğranır. Maydanoz da ince kıyılır.
5. Bir tavada zeytinyağı kızdırılır ve doğranmış malzemeler eklenerek sotelenir. Kekik, pul biber ve tuz eklenir ve karıştırılır. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
6. Dinlenen hamur tekrar yoğrulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
7. Her parça, merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açılır.
8. Baharatlı karışım, açılan hamurun üzerine yayılır ve hamur rulo şeklinde sarılır.
9. Elde edilen rulo şekli, tekrar merdane yardımıyla açılır ve yarım ay şeklinde kesilir.
10. Kesilen hamur parçaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine konulur ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
11. 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir.
12. Fırından çıkardıktan sonra, üzerine bir miktar tereyağı sürülür.

Bu tarifle yaklaşık 10 adet acılı ekmek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Acılı ekmek yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Unun kalitesine dikkat edilmelidir. Kaliteli un, daha iyi bir hamur yapımına yardımcı olur.
• Hamurun dinlenme süresi önemlidir. En az 1 saat kadar dinlendirilen hamur, daha iyi bir yapıya sahip olacaktır.
• Baharatlı karışımın lezzeti kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Acı biber miktarı artırılarak daha acı bir ekmek elde edilebilir.
• Hamurun açılması sırasında un kullanılabilir. Bu sayede hamurun yapışmasını engelleyebilirsiniz.
• Fırında pişirirken, ekmeklerin üstü kızarmaya başladığında fırın kapağı açılmamalıdır. Bu, ekmeklerin düzgün pişmemesine neden olabilir.

Sonuç olarak, evde kolaylıkla hazırlanabilen acılı ekmek, özellikle kebap ve et yemekleriyle birlikte tüketilir. Baharatlı karışımı sayesinde lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olan acılı ekmek, yapımı kolay olmasına rağmen oldukça lezzetlidir. Yukarıda verilen tarif adımları takip edildiğinde, evde de lezzetli bir acılı ekmek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!