Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında biberlerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bir yemek olmakla birlikte, kış aylarında da yapılabilen bir yemektir. Bu makalede, biber dolmasının yapımı, kullanılan malzemeler ve besin değeri hakkında ayrıntılı bilgi verilecektir.
Biber Dolması Tarifi
Biber dolması, ana malzemeleri biber, pirinç, soğan, domates, maydanoz, tuz ve baharatlardır. Biberlerin içi oyulur, pirinçli harçla doldurulur ve özel sosla birlikte pişirilir. Aşağıda biber dolması yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları verilmiştir:
Malzemeler
- 10-12 adet yeşil veya kırmızı dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Biberlerin sap kısmını kesin ve içlerini çıkarın.
- Pirinci yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte pişirin.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
- Domatesi küp küp doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
- Maydanozu ince ince doğrayın ve pirinç, soğan ve domates karışımına ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Hazırlanan harcı biberlerin içine doldurun.
- Domates salçası ve sıcak suyu bir kapta karıştırın.
- Tencerenin altına birkaç biber yaprağı yerleştirin. Dolmaları sırayla yerleştirin.
- Hazırlanan domatesli suyu dolmaların üzerine dökün.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
Biber Dolmasının Besin Değeri
Biber dolması, besin açısından oldukça zengin bir yemektir. Biber, C vitamini açısından zengin bir sebzedir ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan antioksidanları içerir.
