Çörek otu, Latince adı Nigella sativa olan, doyurucu, küçük ve siyah renkli bir tohumdur. Yüzyıllardır Orta Doğu, Güney Asya ve Kuzey Afrika’da kullanılmaktadır. Antik Mısır’da bazı yazıtlarda baharat olarak bahsedilir. Özellikle sağlık açısından birçok faydası olduğuna inanılan çörek otu, bu sebeple tıbbi olarak da kullanılmaktadır.
Çörek otunun ana bileşenleri arasında uçucu yağlar, protein, karbonhidrat, mineraller ve lif yer alır. Uçucu yağların içinde timokinon, karvakrol ve p-cymen gibi maddeler vardır. Bu bileşenlerin antioksidan, anti-inflamatuar, anti-kanser, antibakteriyel ve antifungal özellikleri olduğuna inanılmaktadır.
Çörek otunun kullanımı oldukça çeşitlidir. Bazı kültürlerde yemeklere baharat olarak kullanılırken, bazıları sağlık sorunları için tıbbi amaçla kullanır. Yapılan araştırmalar, çörek otunun astım, alerjik rinit, cilt hastalıkları, diyabet, hipertansiyon, kanser, obezite ve daha birçok sağlık sorunu için yararlı olabileceğini göstermektedir.
Çörek otu bitkisi, Akdeniz çevresi, Hindistan ve Orta Doğu’da yetişmektedir. Türkiye’de de özellikle Ege bölgesinde yetiştirilmektedir. Toprak kalitesi ve iklim koşulları, tohumların kalitesini etkilemektedir. Ancak, dünya genelinde çörek otu, popüler bir baharat ve sağlık takviyesi olarak kullanılmaktadır.
Sonuç olarak, çörek otu, sağlık açısından birçok faydası olan, küçük ve siyah renkli bir tohumdur. Bu nedenle birçok kültürde yemeklere baharat olarak eklenmesi yanı sıra tıbbi amaçla da kullanılmaktadır. Türkiye’de özellikle Ege bölgesinde yetişen çörek otu, dünya genelinde popüler bir baharat ve sağlık takviyesidir.
