İçeriğe geç

Erişte Hamuru Nasıl Yapılır?

    Erişte, genellikle Türk mutfağında sıklıkla tüketilen bir makarna türüdür. Özellikle çorba ve pilavların yanında sıklıkla tercih edilen erişte, evde yapılabilecek basit bir hamur işidir. Eğer siz de evde kolayca erişte yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

    Malzemeler:

    • 2 su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1/2 su bardağı su

    Yapılışı:

    1. Hamurunuzu yapmaya başlamadan önce, tezgahınıza biraz un serpin.
    2. Derin bir karıştırma kabında, un, tuz ve yumurtayı birleştirin.
    3. Karışıma su ekleyin ve tüm malzemeleri birbirine iyice yedirin. Hamur, çok sert ya da çok yumuşak olmamalıdır, elinize yapışmayacak bir kıvama getirmelisiniz. Eğer hamurunuz çok kuru görünüyorsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde, hamurunuz çok ıslaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
    4. Hamurunuzu hafifçe unlanmış tezgaha koyun ve elinizle yuvarlayarak ince bir çubuk şekline getirin.
    5. Erişte yapmak için iki seçeneğiniz var: İster çubuk hamuru bıçakla keserek erişte yapabilir, isterseniz hamuru makine yardımıyla ince şeritler halinde keserek erişte yapabilirsiniz.
    6. Hamurunuzu kesmek için, hamur çubuğunu tezgahın üzerinde birkaç kez hafifçe unlayın. Sonra bıçağı çubuğun üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırarak kesin. Hamuru ince veya kalın olacak şekilde dilediğiniz şekilde kesin. Makine kullanacaksanız, hamurunuzu makinenin açıklığına uygun bir şekilde ayarlayın ve hamuru makineden geçirin.
    7. Eriştelerinizi bir tepsiye yerleştirin ve üzerini hafifçe örtün. Daha sonra, bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynar suya eriştelerinizi ekleyin ve 5-10 dakika pişirin.
    8. Pişen erişteleri suyun içinden bir kevgir yardımıyla alın ve süzün. İsterseniz üzerine biraz tereyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun!

    Erişte yapmak oldukça kolay bir işlemdir ve ev yapımı erişte, hazır makarnalara göre daha lezzetli olabilir. Kendi damak tadınıza uygun olarak baharatlarla tatlandırarak, farklı soslarla servis edebilirsiniz.

    A'dan Z'ye Yemek Tarifleri Kitabı
    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.