Fasulye konservesi, mevsiminde fazla fasulyeleri tüketmek veya dışarıda yiyecek satın almak yerine kendi hazırladığınız bir alternatif olarak tercih edebileceğiniz lezzetli bir besindir. Fasulye konservesi yapmak oldukça kolaydır ve uzun süre saklanabilir. Bu makalede, size adım adım fasulye konservesi nasıl yapılır öğreteceğim.
Gerekli Malzemeler:
- 2 kg taze fasulye
- 4 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 litre su
Fasulye Konservesi Yapım Aşamaları
- Adım 1: Fasulyeleri Hazırlayın Fasulyeleri ayıklayın ve yıkayın. Uçlarını kesin ve parçalara ayırın.
- Adım 2: Diğer Malzemeleri Hazırlayın Domatesleri, soğanları ve sarımsakları doğrayın. Maydanozları da ince ince kıyın.
- Adım 3: Tencereye Fasulyeleri Ekleyin Bir tencereye fasulyeleri ekleyin ve üzerine suyu ilave edin. Fasulyeleri orta ateşte 10-15 dakika boyunca kaynatın.
- Adım 4: Domates, Soğan, Sarımsak ve Maydanozu Ekleyin Fasulyeleri kaynatırken, başka bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ve sarımsakları tavada kavurun. Ardından domatesleri ve salçayı ekleyin ve karıştırın. Maydanozu da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Adım 5: Tencereye Domates Karışımını Ekleyin Tavada hazırladığınız domates, soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını tencereye ekleyin. Karıştırın.
- Adım 6: Baharatları Ekleyin Tencereye tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Karıştırın.
- Adım 7: Kapağı Kapalı Şekilde Kaynatın Tencerenin kapağını kapatın ve fasulye konservesini orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca kaynatın. Tencerenin kapağını açmadan kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatın.
- Adım 8: Konserveleri Hazırlayın Konserveleri hazırlamak için öncelikle temiz kavanozları ve kapakları kullanın. Kavanozları ve kapakları kaynar su ile yıkayın ve temizleyin. Kaynar su, konservelerin içindeki tüm bakterileri öldürecektir.
- Adım 9: Konserveleri Doldurun Kaynatılan fasulye konservesini sıcakken, hazırladığınız kavanozlara doldurun. Kavanozları doldururken, yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Bu boşluk, konservelerin şişmesini ve patlamasını önleyecektir.
- Adım 10: Kavanozları Kapaklayın Kavanozların ağızlarını temiz bir bezle silin. Kapakları kapak açacağı veya bir bez yardımıyla sıkıca kapatın.
- Adım 11: Kavanozları Kapatın ve Saklayın Kapakları sıkıca kapattıktan sonra, kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin. Kavanozların tamamen su altında olduğundan emin olun. Tencereyi ocağa yerleştirin ve kavanozları kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kavanozları 20 dakika boyunca kaynatın.
- Adım 12: Kavanozları Soğutun ve Saklayın Kavanozları tencereden çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra konserveleri kontrol edin. Kapakları tamamen kapandıysa, konserveleri serin, kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Kapakları tam olarak kapanmayan konserveleri hemen tüketin.
Fasulye konservesi, evde yapılan sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olabilir. Kendi fasulyelerinizi kullanarak, konservelerinizin içeriğini de tam olarak kontrol edebilirsiniz. Yapacağınız konserveleri karanlık, serin ve kuru bir yerde saklamanızı öneririz.
