Kapya biber turşusu, hem lezzeti hem de sağlıklı besin değerleri nedeniyle oldukça popüler olan bir turşu çeşididir. Bu turşu, kapya biberlerinin sirkede fermente edilmesiyle hazırlanır. Bu makalemizde, kapya biber turşusunun nasıl yapılacağını adım adım anlatacağız.
Malzemeler:
- 1 kg kapya biber
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 adet çubuk tarçın
Hazırlanışı:
- Kapya biberleri yıkayın ve uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
- Bir tencereye su, elma sirkesi, tuz ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynatın.
- Kapya biberleri kaynamış karışıma ekleyin ve 3-4 dakika kaynatın.
- Kapya biberleri kaynamış karışımdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Turşu kavanozuna sarımsak, karabiber, toz kırmızı biber, defne yaprağı ve tarçın çubuğunu yerleştirin.
- Soğuyan kapya biberleri turşu kavanozuna yerleştirin.
- Kapya biberlerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve turşu kavanozunun kapağını sıkıca kapatın.
- Turşu kavanozunu serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün boyunca bekletin.
- 3-4 günün sonunda, turşunun kapağını açın ve turşunun olgunlaşmasını sağlamak için 1-2 gün daha bekletin.
- Kapya biber turşunuz hazır. Dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Kapya biber turşusu, yanında et, pilav veya mezelerle servis edilebilir. Ayrıca, bu turşu birçok farklı yemekle de kullanılabilir. Örneğin, sandviçlerinize veya salatalarınıza ekleyebilirsiniz.
Sonuç olarak, kapya biber turşusu yapmak oldukça kolaydır ve sağlıklı besin değerleri nedeniyle de oldukça popülerdir. Bu turşu, lezzeti ve besleyici özellikleri ile sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.
