Kaymak, sütün yüksek yağlı kısmından elde edilen bir süt ürünüdür. Genellikle sütün pastörize edilip soğutulması sonrasında üretilir. Kaymak, kahvaltılarda ve tatlılarda sıklıkla kullanılır. Bu makalemizde, kaymak nasıl yapılır, adım adım anlatacağız.
Malzemeler:
- 1 litre taze süt (pastörize edilmiş olması tercih edilir)
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelince, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sütün yüzeyinde oluşan kremayı bir kaşık yardımıyla alın ve başka bir kaba aktarın.
- Kremayı bir karıştırma kabına alın ve bir su bardağı krema ekleyin. İsteğe bağlı olarak, toz şeker de ekleyebilirsiniz.
- Malzemeleri karıştırın ve krema sertleşene kadar çırpın.
- Kremayı kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Bekleme süresi sonunda, kaymak kıvamını alacaktır. Kremayı yüzeyinden alın ve servis yapın.
Kaymak, birçok tatlıda kullanılabilir. Özellikle, sütlü tatlılar, baklava, şerbetli tatlılar, krep veya waffle gibi tariflerde kullanılabilir. Ayrıca, kahvaltıda da peynir, reçel veya bal gibi ürünlerle birlikte servis edilebilir.
Kaymak yapmak oldukça kolaydır ve taze süt kullanırsanız lezzeti daha da artar. Hazırladığınız kaymağı hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Kaymak, çiğ süt ile de yapılabilir, ancak çiğ süt sağlık açısından riskli olabileceği için pastörize süt kullanmanız önerilir.
