Kemik suyu, özellikle son yıllarda sağlık ve beslenme dünyasında oldukça popüler hale gelmiş bir içecektir. İçeriğinde bulunan mineraller ve kolajen sayesinde pek çok faydası olduğu düşünülmektedir. Kemik suyu, kolayca evde hazırlanabilecek bir besindir. Peki, kemik suyu nasıl yapılır? İşte detaylar…
Kemik suyunun temel malzemesi, tavuk, koyun, sığır gibi hayvanların kemikleri ve eklemleridir. Kemik suyu hazırlamak için öncelikle, etli kemiklerin iyice temizlenmesi gerekmektedir. Bu adım, hazırlanacak olan kemik suyunun kalitesini etkileyen önemli bir faktördür.
Kemik suyu yapımı için gerekli malzemeler:
- 1 kilo kemik (tavuk, koyun veya sığır kemikleri olabilir)
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2-3 adet havuç
- 2-3 adet kereviz sapı
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Kemik suyu yapımı için, öncelikle kemikleri bir tencereye yerleştirin. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, köpükler oluşmaya başlayacaktır. Bu köpükleri kaşık yardımıyla yavaşça alın. Kaynatma işlemine devam edin ve üzerine elma sirkesi ekleyin. Sirke, kemiklerin içindeki minerallerin suya geçmesini sağlayacaktır.
Ardından, soğanı soyun ve dörde bölün. Havuçları ve kereviz saplarını temizleyin ve orta boy parçalar halinde kesin. Sarımsakları da kabuklarıyla birlikte tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber eklemek isterseniz, bu aşamada ilave edebilirsiniz.
Tüm malzemeleri ekledikten sonra, ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. En az 12 saat boyunca, mümkünse 24 saat boyunca kemik suyunun kısık ateşte kaynamasına izin verin. Bu süre içinde kemiklerin ve sebzelerin içindeki besinler ve mineraller suya geçecek ve kemik suyu zenginleşecektir.
12-24 saatlik sürenin sonunda, tencereyi ocaktan alın ve içindeki malzemeleri süzgeç yardımıyla ayrıştırın. Kemik suyunuz hazır! Sıcak sıcak tüketebilir veya soğuttuktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
