Köri Sosu Nasıl Yapılır?

Köri sosu, Hint mutfağından bir lezzettir ve tavuk, sebzeler veya pirinç gibi birçok yemekle uyumlu bir baharatlı sos olarak kullanılabilir. Baharatlar, zencefil, sarımsak, soğan, domates ve hindistan cevizi sütü gibi malzemelerle birleştirilir ve uzun süre kaynatılır. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz köri sosu için gereken malzemeler ve adım adım talimatlar bulacaksınız.

Gerekli Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 2 yemek kaşığı köri tozu
• 1/2 yemek kaşığı zerdeçal
• 1/2 yemek kaşığı kimyon
• 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 adet domates, doğranmış
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
• Tuz ve karabiber

Adım Adım Talimatlar:

1. Soğanı, sarımsağı ve zencefili doğrayın: Ortalama bir boyutundaki soğanı doğrayın. Sarımsakları ezin ve taze zencefili rendeleyin.
2. Zeytinyağını kullanarak soğanları kavurun: Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaf hale gelene kadar kavurun.
3. Baharatları ekleyin: Köri tozu, zerdeçal, kimyon ve kırmızı biberi tavaya ekleyin ve karıştırın.
4. Domatesi ekleyin: Tavaya doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika boyunca pişirin.
5. Tavuk suyu ve hindistan cevizi sütünü ekleyin: Tavuk suyunu ve hindistan cevizi sütünü tavaya ekleyin ve karıştırın.
6. Sosu kaynatın: Sosu kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika boyunca pişirin. Bu, baharatların lezzetinin çıkmasını sağlayacaktır.
7. Sosu pürüzsüz hale getirin: Sosu blender’dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Daha kıvamlı bir sos elde etmek için az miktarda mısır nişastası veya un ekleyebilirsiniz.
8. Tuz ve karabiber ile tatlandırın: Köri sosunu tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe göre, daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.