Kornişon turşusu, tuzlu, ekşi ve tatlı aromaları ile ünlü bir turşu türüdür. Küçük boyutları, çıtır çıtır dokusu ve salatalara, sandviçlere veya sadece atıştırmalık olarak servis edilebilen çok yönlülüğü nedeniyle sevilir. Kornişon turşusu yapmak oldukça kolaydır ve bu makalede, evde kornişon turşusu yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım talimatlar bulacaksınız.
İçindekiler:
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg kornişon salatalık
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker
Adım Adım Talimatlar:
- Kornişonları yıkayın: Kornişon salatalıklarını iyice yıkayın ve temizleyin. Küçük bir çatal veya bıçakla turşuların üzerine birkaç delik açın. Bu, turşuların tuzlu ve sirke karışımını daha iyi emmesini sağlar.
- Turşuları kavanoza yerleştirin: Büyük bir cam kavanozun içine, kornişon salatalıkları, sarımsak, karabiber taneleri, hardal tohumu, kekik ve kırmızı biberi yerleştirin.
- Turşu sıvısını hazırlayın: Bir tencereye su, sirke, şeker ve tuzu koyun. Karışımı karıştırın ve kaynatın.
- Turşu sıvısını kavanoza dökün: Turşuların üzerini örtecek kadar turşu sıvısını kavanoza dökün.
- Kavanozu kapatın: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Turşuların fermente olması için oda sıcaklığında bekletin: Kavanozdaki turşuları oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca bekletin. Bu süre boyunca, turşuların fermente olması için zaman vermelisiniz. Turşuları düzenli olarak kontrol edin ve gerektiğinde gaz birikimini önlemek için kapağı açın.
- Turşuları buzdolabına kaldırın: Turşuları buzdolabına kaldırın ve birkaç gün bekletin. Bu süre boyunca, turşuların tüm tatlarını ve aromalarını emmelerine izin verin.
- Servis edin: Kornişon turşusu, sandviçlerde, hamburgerlerde veya sadece salatalarda servis edilebilir. Ayrıca, tek başına bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Kornişon turşusu yapmak oldukça kolaydır ve evde yapmanın birçok avantajı vardır. İlk olarak, ev yapımı turşular daha sağlıklıdır. Marketlerde satılan turşuların birçoğu, koruyucu maddeler ve kimyasal katkı maddeleri içerebilir. Ayrıca, ev yapımı turşuların taze ve daha lezzetli olma eğilimi vardır. Kendi turşularınızı yapmak, özelleştirilebilirliği ve diğer turşu türleriyle karıştırarak daha farklı lezzetler elde etme imkanınız da vardır.
Sonuç olarak, kornişon turşusu, tuzlu, ekşi ve tatlı lezzetleriyle sevilen bir turşu türüdür. Evde yapmak oldukça kolaydır ve ihtiyacınız olan malzemeler basittir. Kendi turşularınızı yaparak sağlıklı, lezzetli ve özelleştirilmiş bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
