Saç kavurma, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Adını, özel bir tavada yapılan saç şeklindeki tavadan alır. Saç kavurma, etin sebzelerle birlikte kavrulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu yazıda, saç kavurma nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır hakkında bilgi vereceğiz.
Malzemeler:
- 500 gram dana eti
- 1 büyük soğan
- 2-3 domates
- 2-3 yeşil biber
- 2-3 sivri biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Adımlar:
- Etinizi kuşbaşı doğrayın. Et, daha hızlı pişmesi için küçük parçalara ayrılmalıdır.
- Soğanı, domatesleri ve biberleri küçük parçalara doğrayın. Soğanlar doğranırken özellikle küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Tavayı ocağa yerleştirin ve tereyağını eritin.
- Etleri tavaya koyun ve orta ateşte kavurmaya başlayın. Etlerin suyunu çekip kendi yağında kızarması için yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Soğanları ve sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayana kadar kavurun.
- Biberleri ve domatesleri ekleyin. Biber ve domatesleri de yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Lezzet için baharatları ölçülü kullanın.
- Yemeği kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi, etin parçalarının büyüklüğüne göre değişebilir. Yemeğin piştiğini anlamak için etin yumuşaklığına bakabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin. Yemeği, saç şeklindeki özel tavada veya normal bir tavada da pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Saç kavurma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: