Şam Tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve hafif şerbetli tatlılarından biridir. İrmik ve yoğurtla hazırlanan bu tatlı, üzerindeki fıstıklarla lezzetini tamamlar. İşte evde Şam Tatlısı yapımı için detaylı bir tarif:
Malzemeler:
Hamur İçin:
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 2,5 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı dövülmüş fıstık (isteğe bağlı, süsleme için)
Şerbet İçin:
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon
Hazırlanışı:
1. Şerbetin Hazırlanması:
• Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın, kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması:
• Derin bir kapta şeker, yoğurt ve sıvı yağı çırpın.
• İrmik, karbonat ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
• Kontrollü bir şekilde unu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
3. Pişirme:
• Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama hamuru dökün, yüzeyini düzeltin.
• Üzerine dövülmüş fıstıkları serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
4. Şerbetleme:
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
• Şerbetin çekilmesi için tatlıyı oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 saat dinlendirin.
Püf Noktaları:
• Tatlı ve şerbetin sıcak olması, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
• Üzerini süslemek için dövülmüş fıstık kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!