Şinitzel, kökeni Avusturya mutfağına dayanan ve dünya genelinde sevilen bir yemektir. Genellikle dana etiyle yapılsa da, tavuk veya domuz etiyle de hazırlanabilir. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla beğenilerek tüketilir.
Malzemeler:
• 4 adet tavuk göğsü filetosu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı galeta unu
• Yarım su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
1. Tavukların Hazırlanması:
• Tavuk göğüslerini uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
• Üzerlerini streç film veya buzdolabı poşeti ile kaplayarak et döveceği yardımıyla her iki tarafını da inceltin.
• Her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Kaplama Malzemelerinin Hazırlanması:
• Bir kasede yumurtaları çırpın, isteğe bağlı olarak hardalı ekleyip karıştırın.
• Bir tabağa unu, başka bir tabağa galeta ununu yerleştirin.
3. Kaplama ve Kızartma:
• Tavukları sırasıyla una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
• Derin bir tavada bol miktarda sıvı yağı kızdırın.
• Tavukları her iki tarafı altın rengini alana kadar, yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
• Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi:
Şinitzelleri sıcak olarak, yanında patates salatası veya sebzelerle servis edebilirsiniz.