Soğanlama, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Genellikle kebapların yanında servis edilir ancak aynı zamanda bir atıştırmalık veya kahvaltılık olarak da tüketilebilir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz bir soğanlama tarifi vereceğiz.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
- Soğanları soyun ve halka şeklinde kesin.
- Domatesi ve biberleri küçük küçük doğrayın.
- Tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın. Ardından soğanları ekleyin ve hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ve domatesleri ilave edin ve karıştırın.
- Tuz, pul biber ve kekik ekleyin ve karıştırın.
- Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak pişirin.
- Nar ekşisini ekleyin ve karıştırın. Yemeği ocaktan alın ve servis yapın.
Notlar:
- Soğanlamada kullanacağınız soğanların kalınlığı size kalmış bir tercihtir. İnce dilimlenmiş soğanlar yemeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Biberlerin acılığına göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
- Nar ekşisi, soğanlamaya karakteristik bir tat verir. Ancak, isterseniz limon veya sirke de kullanabilirsiniz.
- Soğanlama, kebaplar ve et yemekleri yanında servis edildiği gibi, atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Dilediğiniz zaman, dilimlenmiş ekmek üzerine sürerek veya sandviç içerisinde de kullanabilirsiniz.
- Soğanlama, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve farklı yörelerde farklı tariflerle hazırlanır. Örneğin, Urfa yöresinde soğanlama yapılırken, kırmızı et suyunda pişirilir.
- Soğanlama, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Soğan, antioksidanlar, lifler ve vitaminler açısından zengin bir besin kaynağıdır.
