Süs biberi turşusu, hem güzel bir görüntüye hem de lezzetli bir tatlı ekşiliğe sahip olan bir turşu çeşididir. Genellikle mezelerde, kahvaltılarda, sandviçlerde ve et yemeklerinde kullanılır. Süs biberi turşusu yapmak oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir. İşte size adım adım süs biberi turşusu yapımı:
Malzemeler:
- 1 kilogram süs biberi
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 adet defne yaprağı
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Süs biberlerini yıkayın: Süs biberlerini soğuk su altında iyice yıkayın ve temizleyin. Biberleri uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin boyutunu istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
- Turşu suyunu hazırlayın: Bir tencereye su, sirke, tuz ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve karışımı kaynatın.
- Sarımsak, defne yaprağı ve dilimlenmiş havuç ve soğanı hazırlayın: Sarımsakları soyun ve bütün olarak bırakın. Defne yaprağını birkaç parçaya bölün. Havuç ve soğanı isteğe bağlı olarak dilimleyin veya rendeleyin.
- Biberleri kavanoza yerleştirin: Biberleri kavanoza sıkıca yerleştirin. Kavanozu tamamen doldurmayın, turşu suyu da sığacak kadar boşluk bırakın.
- Kavanoza sarımsak, defne yaprağı, havuç ve soğanı ekleyin: Hazırladığınız sarımsak, defne yaprağı, havuç ve soğanı biberlerin üzerine ekleyin.
- Turşu suyunu kavanoza dökün: Kaynayan turşu suyunu kavanoza dökün. Biberlerin tamamen kaplandığından emin olun.
- Kavanozu kapaklayın: Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Turşuyu fermente etmek için oda sıcaklığında bekletin: Kavanozu oda sıcaklığında, güneş ışığı almayan bir yerde en az 3-4 gün bekletin. Turşu suyu bulanıklaşacak ve turşunun ekşiliği artacaktır.
- Turşuyu buzdolabında saklayın: Turşunun ekşiliği istediğiniz seviyeye geldikten sonra, kavanozu buzdolabına kaldırın. Buzdolabında en az 1-2 gün beklettikten sonra turşunuzu tüketebilirsiniz.
Notlar:
- Turşu suyu bulanıklaşırsa endişelenmeyin, bu normal bir süreçtir.
- Süs biberi turşusu, servis öncesinde birkaç dilim limon veya turp ile süslenerek sunulabilir.
- Havuç ve soğan turşunun tadını farklılaştırır, ancak isteğe bağlı olarak kullanılabilir.
- Süs biberleri yerine diğer biber çeşitlerini de kullanabilirsiniz, ancak turşu suyunun kıvamı ve lezzeti değişebilir.
Süs biberi turşusu, yapımı kolay ve lezzetli bir turşu çeşidi olduğu için herkesin evinde yapabileceği bir tarif. Hem ana yemeklerde hem de atıştırmalıklarda tüketebileceğiniz bu turşu, özellikle kahvaltı sofralarınıza renk katabilir. Ayrıca, tarifteki ölçülerle oynayarak turşunun ekşilik derecesini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
