İçeriğe geç

Tantuni Nasıl Yapılır?

    Tantuni, Türk mutfağına özgü bir lezzet olarak bilinir ve özellikle Adana ve Mersin gibi Güneydoğu illerinde popülerdir. Tantuni, ince doğranmış dana etinin lavaş ekmeğiyle sarılmasıyla hazırlanır ve bol yeşillik, soğan ve baharatlarla servis edilir. Bu makalede, tantuni nasıl yapılır, hangi malzemelerin kullanılması gerektiği ve lezzetli bir tantuni için ipuçları vereceğiz.

    Tantuni Yapmak İçin Gereken Malzemeler:

    • 500 gram dana eti
    • 4-5 adet lavaş ekmeği
    • 1 büyük soğan
    • 1 adet domates
    • 1 demet maydanoz
    • 1 demet taze nane
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı sumak
    • 1 yemek kaşığı pul biber
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı karabiber
    • 1 yemek kaşığı kimyon
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    Tantuni Yapımı:

    1. Dana etini hazırlayın. Dana etini küçük parçalara kesin ve tuz, karabiber, kimyon ve sumak ile birlikte ovun. Etin baharatlarla marine olması, etin lezzetinin daha iyi çıkmasına yardımcı olacaktır.
    2. Soğanı doğrayın. Soğanı küçük parçalara doğrayın ve tencereye sıvı yağı ekleyin. Soğanları, kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
    3. Etleri tencereye ekleyin. Etleri, soğanların üzerine ekleyin ve orta ateşte etlerin suyunu salıp çekene kadar karıştırın.
    4. Salçaları ve baharatları ekleyin. Etlerin üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaları karıştırın ve ardından pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Baharatları da karıştırın.
    5. Domatesi ekleyin. Domatesleri küçük parçalara kesin ve etlerin üzerine ekleyin. Domateslerin suyunu salmasını bekleyin.
    6. Yeşillikleri ekleyin. Maydanoz ve taze nane yapraklarını kıyın ve etlerin üzerine ekleyin. Yeşillikleri karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
    7. Tantuni ekmeklerini hazırlayın. Lavaşları bir tavada veya tost makinesinde hafifçe ısıtın. Lavaşları ısıttıktan sonra ortalarına hazırladığınız etli karışımdan koyun ve sarın.
    8. Tantuniyi servis edin. Tantuni ekmeklerini hazırladıktan sonra, servis tabağına koyun ve yanında turşu ve acı biber ekşi sosu ile servis edin.

    Tantuni Yapımı İpuçları:

    • Dana etini, mümkünse dana bonfile kullanarak hazırlayın. Bonfile, tantuninin en lezzetli kısmıdır.
    • Etleri baharatlarla ovduktan sonra, birkaç saat veya gece buzdolabında bekletirseniz, etlerin baharatları daha iyi çekmesine yardımcı olur.
    • Soğanı doğramak yerine, ince halkalar halinde keserek de kullanabilirsiniz.
    • Domates ve biber salçasını kullanmadan önce, salçaları biraz sıcak suda eriterek daha kolay karıştırabilirsiniz.
    • Yeşillikleri, pilav ve turşu gibi yan lezzetlerle servis edebilirsiniz.
    • Tantuninin lezzeti, baharatlarına ve pişirme süresine bağlıdır. Bu nedenle, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, etlerin pişme süresini de kontrol ederek daha lezzetli bir tantuni hazırlayabilirsiniz.

    Sonuç olarak, tantuni lezzetli bir fast food yemeği olarak bilinir ve Adana ve Mersin gibi Güneydoğu illerinde popülerdir. Tantuni yapmak için, dana eti, lavaş ekmeği, soğan, domates, maydanoz, taze nane, domates ve biber salçası, sumak, pul biber, tuz, karabiber, kimyon ve sıvı yağ kullanmanız gerekiyor. Dana etini hazırladıktan sonra, soğanları kavurun ve etleri ekleyin. Ardından salçaları ve baharatları ekleyin, domatesleri ekleyin ve yeşillikleri karıştırın. Son olarak, tantuni ekmeklerini hazırlayın ve etli karışımı içine koyun. Tantuni, turşu ve acı biber ekşi sosu ile servis edilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak ve etlerin pişme süresini kontrol ederek daha lezzetli bir tantuni yapabilirsiniz.

    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.