Trileçe, Balkanlar’da özellikle Arnavutluk ve çevresinde popüler olan, üç farklı sütle hazırlanan nemli bir kek tatlısıdır. Adı, İspanyolca’daki “Tres Leches” (üç süt) ifadesinden türetilmiştir.
Malzemeler:
Pandispanya İçin:
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
Sütlü Sos İçin:
• 3,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 200 ml sıvı krema
Karamel Sos İçin:
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 ml sıvı krema
Üzeri İçin:
• 1 paket krem şanti
Hazırlanışı:
1. Pandispanyanın Hazırlanması:
• Yumurta ve toz şekeri bir kaba alıp, şeker eriyene ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Üzerine elediğiniz un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip spatula ile alttan üste doğru karıştırın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün, üzerini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 170°C fırında ilk 10 dakika 170°C, ardından 150°C’de yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Sütlü Sosun Hazırlanması:
• Süt, toz şeker ve sıvı kremayı bir kapta çırpın.
• Buzdolabında bekletin.
3. Karamel Sosun Hazırlanması:
• Orta boy bir tavada toz şekeri eritin, karamelize olmasına dikkat edin.
• Üzerine tereyağını ekleyip karıştırın.
• Son olarak sıvı kremayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Soğumaya bırakın.
4. Keki Şerbetleme:
• Soğuyan keki, kürdanla delikler açın.
• Hazırladığınız sütlü sosu eşit şekilde dökün, sosun emilmesini bekleyin.
5. Üst Katman:
• Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
• Kekin üzerine sürün.
• Üzerine soğuyan karamel sosu dökün.
• Buzdolabında birkaç saat, tercihen bir gece soğutun.
Püf Noktaları:
• Gerçek trileçe tarifi için inek, keçi ve manda sütü karıştırılır. Manda ve keçi sütü bulunamazsa, 4 su bardağı inek sütü ile de hazırlanabilir.
• Karamelize şekerin yanmaması için dikkatli olun ve sürekli karıştırın.
Afiyet olsun!