Herkese merhaba! Bugün sizlerle Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan, üstelik başkentimiz Ankara’nın meşhur lezzetlerinden Ankara Tava tarifini paylaşacağız. Bu yemek, etin ve sebzelerin enfes bir uyum içinde birleştiği, şehrin mutfak kültürünü yansıtan harika bir tarif. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeği, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Şimdi, bu nefis yemeğin nasıl yapıldığını adım adım öğrenelim!
Ankara Tava İçin Gerekli Malzemeler
İlk olarak, Ankara Tava’yı yapmak için gerekli malzemelere göz atalım. Bu malzemeler, hem etin hem de sebzelerin tam kıvamında pişmesini sağlayacak.
- Yarım kilo kuzu eti (tercihen kuzu butu veya kuzu sırtı)
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet patates
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı kekik
- Bir çay bardağı su
Ankara Tava Yapılışı
Şimdi, Ankara Tava’yı nasıl yapacağımızı adım adım anlatalım. Bu tarif, size yalnızca lezzetli bir yemek hazırlama fırsatı sunmakla kalmaz, aynı zamanda evinize harika bir koku da yayacaktır.
1. Etin Hazırlanması:
İlk olarak kuzu etini hazırlıyoruz. Kuzu etini, küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Etin yağsız olmasına özen gösterin, çünkü etin suyunu salıp daha lezzetli hale gelmesi için biraz yağlı olması gerekecek. Etleri doğradıktan sonra, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve etleri içine ekleyin. Etleri orta ateşte, rengini alana kadar kavurun. Bu aşamada etler suyunu salıp çekmeye başlayacaktır. O yüzden sürekli karıştırmayı unutmayın.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
Etler kavrulurken, sebzeleri hazırlamaya başlayın. Soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları da ezerek doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın ve yeşil biberleri de halka halka kesin. Patatesleri ise soyup ince dilimler halinde doğrayın.
3. Soğan ve Sarımsakları Ekleyin:
Etler kavrulurken, doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsaklar, yemeğe harika bir aroma katacaktır. Bu aşamada, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ekleyin. Baharatlar, yemeğin lezzetini tamamlayacak.
4. Patatesleri Ekleyin:
Şimdi sırada patatesler var. İnce dilimlediğiniz patatesleri, et ve soğan karışımına ekleyin. Patateslerin yumuşaması için bir süre kavrulmalarını bekleyin. Patatesler, tavanın alt kısmına biraz hafif kızardığında, domatesleri ve biberleri ekleyebilirsiniz.
5. Domates ve Biberi Ekleyin:
Domatesleri ve biberleri ekleyerek karıştırın. Sebzeler iyice karıştığında, kekik ve biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Bu aşamada, domateslerin suyunun çıkıp yemekle bütünleşmesini bekleyin.
6. Suyu ve Kapanın Kapanması:
Yemek artık neredeyse hazır! Şimdi bir çay bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Ardından tavanın üzerine bir kapak koyun ve yemeğin pişmesini bekleyin. Bu aşamada kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirmeye devam edin. Yemeğin içinde hem etin hem de patateslerin piştiğinden emin olun. Eğer gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz, fakat yemeğin suyunun fazla olmaması gerekir. Yavaş pişmesi, tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlar ve yemeğin lezzeti daha da artar.
7. Yemeğin Servise Hazırlanması:
Yemek piştikten sonra, kapağını açın ve bir kez karıştırın. Bu karışım, zengin lezzetlere sahip olan ve tüm malzemelerin uyum içinde olduğu mükemmel bir yemek olacaktır. Eğer isterseniz üzerine taze kekik serpebilir ve sıcak servis edebilirsiniz.
Ankara Tava Servisi
Ankara Tava, genellikle yanında pilav veya yoğurt ile servis edilir. Pilav, bu yemeğin zengin tadını dengeleyerek daha lezzetli hale getirir. Yoğurt da yemeğin üzerine serpiştirilen baharatların etkisini alır ve taze bir lezzet katar. Ayrıca, biraz daha acı seviyorsanız, yanında turşu ile de servis edebilirsiniz. Yemek, tam anlamıyla nefis bir ana yemek olacaktır.
Ankara Tava’nın Faydaları ve Özellikleri
Ankara Tava, içerdiği et, sebzeler ve baharatlarla oldukça sağlıklı bir yemektir. Et, vücudun ihtiyacı olan proteinleri sağlarken, sebzeler de vitamin ve mineral açısından zengin bir kaynaktır. Patates, karbonhidrat sağlar ve yemekle birlikte enerji verici bir özellik taşır. Baharatlar ise hem lezzet katarken hem de sindirimi kolaylaştırır.
Sonuç Olarak:
İşte Ankara Tava tarifimiz tamamlandı! Dışarıda yediğiniz Ankara Tava’nın lezzetini evinizde de kolayca yakalayabilirsiniz. Kuzu eti ve sebzelerin harika uyumuyla hazırladığınız bu yemeği, sevdiklerinizle paylaşırken çok keyif alacağınızdan eminiz. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif arıyorsanız, bu yemeği mutlaka denemelisiniz!
Eğer videomuzu beğendiyseniz, yorum yaparak düşüncelerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca, kanalımıza abone olmayı unutmayın ve “Katıl” butonuna tıklayarak kanalımıza üye olabilirsiniz. Yeni tariflerle tekrar görüşmek üzere, sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!