Arnavut Şekerparesi, geleneksel Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, özellikle Balkanlar’da ve Arnavutluk’ta sıkça yapılan bir tatlıdır. Dışı kıyır kıyır, içi yumuşacık ve şerbetli bu tatlı, misafirlerinizi ve sevdiklerinizizi etkileyecektir. İşte detaylı bir Arnavut Şekerparesi tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
•500 gram tereyağı
•6 adet yumurta sarısı (5’inin sarısı ve 1 tam yumurta)
•1 yemek kaşığı yoğurt
•2 paket kabartma tozu
•1 kilogram un
•1 yemek kaşığı toz şeker
Şerbet İçin:
•3 su bardağı su
•4 su bardağı toz şeker
•1-2 damla limon suyu
Hazırlanışı:
1.Hamurun Hazırlanması:
•Tereyağını eritin ve hafifçe ılımasını bekleyin.
•Geniş bir kabın içine unu eleyin, ortasını açın.
•Unun ortasına ılımış tereyağını, yumurta sarılarını, tam yumurtayı, yoğurdu, kabartma tozunu ve toz şekeri ekleyin.
•Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
•Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
2.Şekil Verme:
•Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
•Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
•Bıçak veya çatal yardımıyla hamurların üzerine hafifçe çizikler atın.
3.Pişirme:
•Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
4.Şerbetin Hazırlanması:
•Şerbet malzemelerini bir tencereye alın.
•Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın.
•Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kaynatın.
•Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
•Şerbeti soğumaya bırakın.
5.Şerbetleme ve Servis:
•Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
•Şerbetin çekilmesi için tatlıları yaklaşık 1 saat bekletin.
•Şekerpareleriniz servise hazır.
Afiyet olsun!