Bolonez sos, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu sos, spagetti gibi makarnaların yanı sıra, pizza, lasagne ve diğer birçok yemeğin lezzetini artırmak için de kullanılabilir. Bolonez sos, et, sebze, domates sosu ve baharatların karışımından oluşur. Bu makalede, bolonez sosunun nasıl yapıldığına dair ayrıntılı bir tarif sunacağız.
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 800 gram domates sosu
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Soğanları, havuçları ve kereviz saplarını ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
- Derin bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve 3-4 dakika boyunca kavurun. Daha sonra havuç, kereviz sapı ve sarımsakları ekleyin ve 5 dakika boyunca pişirin.
- Kıymayı tencereye ekleyin ve kavurun. Kıyma pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca karıştırın.
- Domates sosu, tavuk suyu, domates salçası, kırmızı biber, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Sosu düşük ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Arada sırada karıştırın. Sosunuzun kıvamı fazla koyuysa biraz daha tavuk suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- Sosunuz piştikten sonra ocağın altını kapatın ve servis yapmak için hazır hale getirin.
Bolonez sos, makarnaların yanı sıra pizza, lasagne ve diğer yemeklerde de kullanılabilir. Hazırladığınız sosu buzdolabında saklayabilirsiniz. Sosunuzun lezzetini artırmak için, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya taze otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bolonez sosu daha sağlıklı hale getirmek için, et yerine kıyma kullanarak kalorileri azaltabilirsiniz.
