Bulgur köftesi, geleneksel bir Türk yemeğidir ve bulgurun farklı baharatlarla birleştirilmesiyle hazırlanır. Bu yemek, özellikle sıcak yaz günlerinde tüketilmesi tercih edilen bir yemektir. Bu makalede, bulgur köftesi yapmanın ayrıntılarını ele alacağız.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 soğan
- 2 domates
- 2 yeşil biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı:
- Bulguru bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.
- Soğanı, domatesleri ve yeşil biberleri ince ince doğrayın.
- Sıvı yağı tencereye koyun ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine biber salçası, salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin ve 5 dakika boyunca kavurun.
- Bulguru süzün ve tencereye ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Bulgurun suyunu tamamen çekmesi için yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bulgur karışımını soğumaya bırakın ve ardından maydanoz ve nar ekşisini ekleyin.
- Bulgur karışımını yoğurun ve köfte şekli verin.
Bulgur köftesi, soğuk olarak servis edilir. Maydanoz ve nar ekşisi, köftenin tadını zenginleştirir ve köftenin daha lezzetli olmasını sağlar. Bulgur köftesi, özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen bir yemektir ve çeşitli soslarla servis edilebilir.
Bulgur köftesi yaparken, bulgurun sıcak su ile ıslatılması önemlidir. Bulgurun suyunu tamamen çekmesi gerektiği için tencerenin kapağı kapatılmalıdır. Bulgur karışımını soğuduktan sonra, maydanoz ve nar ekşisi eklenmelidir. Bulgur köftesi yaparken kullanılan baharatlar, lezzetin önemli bir bileşenidir.
