Burma baklava, geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İncecik açılan yufkaların ceviz veya fındık iç harcıyla sarılıp burularak hazırlanan bu tatlı, çıtır çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte evde deneyebileceğiniz bir burma baklava tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
•2 adet yumurta
•1 çay bardağı sıvı yağ
•1 çay bardağı ılık süt
•1 paket kabartma tozu
•1 çay kaşığı tuz
•1 yemek kaşığı sirke
•2 yemek kaşığı yoğurt
•Aldığı kadar un (ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar)
İçi için:
•500 gram ince çekilmiş ceviz veya fındık
Açmak için:
•Buğday nişastası
Üzeri için:
•250 gram tereyağı
Şerbeti için:
•4 su bardağı toz şeker
•5 su bardağı su
•Bir dilim limon
Yapılışı:
1.Hamurun Hazırlanması:
•Geniş bir kapta yumurta, sıvı yağ, ılık süt, kabartma tozu, tuz, sirke ve yoğurdu karıştırın.
•Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
•Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2.Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi:
•Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
•Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın.
•Açtığınız yufkanın üzerine eşit şekilde ceviz veya fındık serpin.
•Yufkayı ortadan ikiye kesin ve oklavaya sarın.
•Oklavayı iki ucundan iterek yufkayı büzdürün ve oklavadan çıkararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
•Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
3.Pişirme:
•Tereyağını eritip baklavanın üzerine eşit şekilde gezdirin.
•Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
4.Şerbetin Hazırlanması:
•Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın.
•Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın.
•Şerbeti ocaktan alıp ılımaya bırakın.
5.Şerbetleme:
•Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti eşit şekilde dökün.
•Baklavanın şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
Bu tarifle hazırlayacağınız burma baklava, çıtır çıtır dokusu ve enfes lezzetiyle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mest edecektir. Afiyet olsun!