Bütün tavuk, birçok kültürde popüler bir yemek olarak kabul edilir ve taze, lezzetli ve besleyicidir. Ancak, bütün tavuk pişirmek, bazı insanlar için zorlayıcı olabilir. Bu makale, bütün tavuk pişirmek için bazı pratik ipuçları ve teknikleri ele alacaktır.
Tavuğun hazırlanması
Bir bütün tavuğu pişirmeden önce, dışkısının temizlendiğinden emin olun. Tavuğu soğuk suyla durulayın ve temizleyin. Ardından, tavuğun bağı kesin ve ciğer, kalp ve böbrek gibi iç organları çıkarın.
Bütün tavuğun pişirilmesi
Bir bütün tavuğun pişirilmesi için farklı yöntemler vardır, ancak aşağıdaki adımlar, bütün tavuğu pişirmek için temel bir rehberdir.
- Tavuğu tuzlayın: Tavuğu tuzlayarak, lezzetini artırabilirsiniz. Tuzlama işlemi, tavuğun içinde ve dışında yapılabilir.
- Fırını ısıtın: Fırınınızı 200°C’ye ısıtın.
- Baharatları hazırlayın: Tavuğun dışını ve içini baharatlarla kaplayın. İstenirse, tavuğun içine birkaç limon dilimi, sarımsak veya soğan yerleştirin.
- Tavuğu fırına yerleştirin: Tavuğu, fırın tepsisine veya tencereye yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Tavuğun pişmesi için gereken süre, tavuğun boyutuna ve fırının sıcaklığına bağlıdır.
- Tavuğu pişirin: Fırında tavuğu pişirmeye başlayın. Yaklaşık 1 saat sonra folyoyu çıkarın. Tavuğun suyunun buharlaşmasına izin vererek, tavuğun cildinin çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
- Tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin: Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için, bir termometre kullanabilirsiniz. Tavuğun göğüs kısmının iç sıcaklığı 75-80°C’ye ulaştığında, tavuk pişmiş demektir. Ayrıca, tavuğun bacak kısmının iç sıcaklığı da 80-85°C arasında olmalıdır.
- Tavuğu dinlendirin: Tavuğu fırından çıkarın ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu, tavuğun suyunun dağılmasını önleyerek, tavuğun daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.
Bütün tavuk pişirme teknikleri
- Fırında pişirme: Bütün tavuğu fırında pişirmek, en yaygın yöntemdir. Fırında pişirme, tavuğun cildinin çıtır çıtır olmasını sağlar ve lezzetli bir yemek elde etmek için ideal bir yöntemdir.
- Izgara: Izgara yapmak, tavuğun daha az yağlı ve daha sağlıklı olmasını sağlar. Tavuğu ızgarada pişirmek, lezzetli bir tadı ortaya çıkarır ve ayrıca tavuğun dış yüzeyinin çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Haşlama: Tavuğu haşlamak, daha hafif bir yemek elde etmek için ideal bir yöntemdir. Haşlama işlemi, tavuğun daha az yağlı olmasını sağlar ve aynı zamanda daha lezzetli bir yemek elde etmek için de kullanılabilir.
- Tencerede pişirme: Bütün tavuğu tencerede pişirmek, tavuğun içinde lezzetli bir sos oluşmasını sağlar. Tencerede pişirme işlemi, tavuğun sulu kalmasını sağlar ve aynı zamanda tavuğun daha az yağlı olmasını sağlar.
Bütün tavuk pişirirken dikkat edilmesi gerekenler
- Tavuğu yıkamayın: Tavuğu yıkamak, bakterilerin yayılmasına neden olabilir. Bu nedenle, tavuğu yıkamak yerine, doğrudan pişirme işlemine başlayın.
- Tavuğu soğuk tüketmeyin: Tavuğu soğuk tüketmek, bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilir. Tavuğu pişirdikten sonra, sıcak servis edin.
- Tavuğun iç sıcaklığını kontrol edin: Tavuğun iç sıcaklığı, tavuğun tam olarak pişip pişmediğini belirler. Bu nedenle, bir termometre kullanarak tavuğun iç sıcaklığını kontrol edin.
Sonuç olarak, bütün tavuk pişirmek, birçok kişi için zorlayıcı bir işlem gibi görünebilir, ancak doğru tekniklerle bu işlem kolaylaştırılabilir. Yukarıda belirtilen adımlar, bütün tavuk pişirmek için temel bir rehberdir. Ayrıca, tavuk pişirme işlemleri sırasında hijyen kurallarına da dikkat edilmesi gerektiğini unutmayın.
