Çağla turşusu için 1 kg çağlayı yıkayıp uçlarını kesin. Cam kavanoza çağlaları yerleştirin. Aralarına 10 diş sarımsak ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay bardağı sirke ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Kavanozu kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirip soğuyana kadar bekletin. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde 15 gün bekletin. Turşu açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.