Ciğer kavurma, Türk mutfağına ait lezzetli bir et yemeğidir. Ciğerin kısa süreli yüksek ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, özellikle ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tercih edilir. Bu makalede, adım adım ciğer kavurma yapımı hakkında bilgi vereceğiz.
İçindekiler:
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Yapılışı:
- İlk olarak, ciğerleri temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Küçük parçalara bölerek pişirilen ciğerlerin daha lezzetli olduğunu unutmayın.
- Ciğerleri yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tava veya wok tavasını orta ateşte ısıtın. Tereyağı ve sıvı yağı tavada eritin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Soğanları, hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ezin ve soğanların içine ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Ciğerlerin dış yüzeyi kahverengileşene kadar pişirin.
- Pişen ciğerlerin üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyon serpin. Karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
- Ciğer kavurmayı sıcak servis yapın. Yanında pilav ve yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz.
Ciğer kavurma, kısa sürede pişirildiği için hızlı bir yemek seçeneğidir. Yapımında kullanılan malzemeler kolaylıkla bulunabilir ve uygun fiyattadır. Yemek tarifinde verilen baharatların miktarı, kişisel tercihinize göre artırılabilir veya azaltılabilir. Ayrıca ciğer kavurma, besleyici ve protein açısından zengin bir et yemeğidir.
Sonuç olarak, ciğer kavurma, Türk mutfağına ait lezzetli bir et yemeğidir. Kısa sürede hazırlanabilen bu yemek, özellikle ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tercih edilir. Malzemelerin uygun fiyatlı ve kolay bulunabilir olması, ciğer kavurmayı evde yapmak için ideal bir seçenek haline getirir.
