Domates kurusu, birçok yemeğin lezzetini artıran ve sağlık için faydalı olan bir malzemedir. Evde domates kurusu yapmak oldukça kolaydır ve kış aylarında da taze domates tadını yaşamanıza olanak sağlar. Bu makalede, evde domates kurusu yapmanın en popüler yöntemlerini, gerekli malzemeleri ve adımları adım adım açıklayarak size rehberlik edeceğiz.
Domates kurusu yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- Taze domates
- Tuz
- Zeytinyağı
- Baharatlar (isteğe bağlı)
İşte evde domates kurusu yapmanın adımları:
Adım 1: Domatesleri hazırlama
Taze domatesleri yıkayın ve dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 0,5 cm olmalıdır. Domateslerin kabuklarını çıkarmanız gerekmez, ancak çıkarmanız tercih edilir. Çekirdeklerini çıkarın.
Adım 2: Domatesleri tuzlama
Domates dilimlerini bir kaba yerleştirin ve üzerine tuz serpin. Tuz, domateslerin sıvılarını salmasına yardımcı olacaktır. Domates dilimlerinin tuzlanması için yaklaşık 1 saat bekleyin.
Adım 3: Domatesleri kurutma
Fırında domatesleri kurutmanın en kolay yöntemi, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmektir. Domates dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin kekik veya biberiye). Fırını 65-70 dereceye ayarlayın ve domatesleri 6-8 saat pişirin. Domateslerin neminin tamamen kaybolması gerekiyor. Daha hızlı bir yöntem için fırını 100 dereceye kadar çıkarabilirsiniz, ancak bu yöntemde domatesler daha kısa sürede kuruyacakları için biraz daha sert olabilirler.
Alternatif olarak, domatesleri güneşte de kurutabilirsiniz. Domates dilimlerini bir telle veya bir bezle kaplı tepsilere yerleştirin ve güneşte yaklaşık 3-4 gün boyunca kurumaya bırakın.
Adım 4: Domatesleri saklama
Kurumuş domatesleri hava almayan bir kapta saklayın. İsteğe bağlı olarak, kurutulmuş domatesleri bir cam kavanoza yerleştirin ve üzerine zeytinyağı dökün. Bu şekilde saklarsanız, domatesler daha uzun süre dayanır.
Domates kurusu, birçok yemekte kullanılabilir. Salatalarda, makarna soslarında, pizza üzerinde ve sandviçlerde kullanılabilir.
