Domates salçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Birçok yemeğin vazgeçilmez malzemesidir. Evde domates salçası yapmak oldukça kolaydır ve hazır salçalara kıyasla daha sağlıklıdır. Bu makalede, evde domates salçası yapmanın en popüler yöntemlerini, gerekli malzemeleri ve adımları adım adım açıklayarak size rehberlik edeceğiz.
Domates salçası yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 2-3 kilo taze domates
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 baş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası (isteğe bağlı)
İşte evde domates salçası yapmanın adımları:
Adım 1: Domatesleri hazırlama
Taze domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Adım 2: Domatesleri kaynatma
Bir tencereye domatesleri ve sıcak suyu koyun. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatın.
Adım 3: Domatesleri ezme
Kaynadıktan sonra, domatesleri bir blender veya el blenderı ile püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz domatesleri bir süzgeçten süzün. Böylece çekirdekleri ve kabukları ayırmış olursunuz. Süzgeçten geçirdiğiniz posayı atmayın. Bu posayı bir sonraki aşamada kullanacaksınız.
Adım 4: Salça yapımı
Sıvı yağı bir tencereye koyun ve ısıtın. Sarımsakları ezin ve sıvı yağa ekleyin. Sarımsaklar hafifçe kızarana kadar kavurun. Daha sonra domates posasını ekleyin. Salçayı isteğinize göre yapmak için tuz, biber veya diğer baharatları ekleyin. Domates veya biber salçası da ekleyebilirsiniz. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca karıştırarak pişirin. Karışımın rengi koyulaşana kadar pişirin.
Adım 5: Salçanın kavanozlara konulması
Kavanozları ve kapaklarını sterilize edin. Sıcak su ile yıkayın ve kaynatın. Salça piştikten sonra, sıcak kavanozlara doldurun ve kavanozları ters çevirin. Bu şekilde kavanozlar hava almayacak şekilde kapatılmış olur. Salçayı bu şekilde saklayabilirsiniz.
