Ev yoğurdu, sağlıklı ve besleyici bir gıda kaynağıdır. Doğal olarak probiyotik içerir ve bağırsak sağlığı için faydalıdır. Ayrıca, ev yoğurdu yapmak, marketten yoğurt almak yerine tasarruf sağlar. Evde yoğurt yapmanın birçok yolu vardır ve hepsi oldukça basittir. Bu makalede, ev yoğurdu yapmanın birkaç farklı yöntemini anlatacağız.
Yöntem 1: Sıcak Süt Yöntemi
Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen taze süt)
- 1 çay bardağı yoğurt (ev yapımı veya pastörize edilmemiş doğal yoğurt)
- Termos
Yapılışı:
- Tencereye sütü koyun ve kısık ateşte kaynatın.
- Kaynamaya başladığında, sütü ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Sıcaklığı 40-45 dereceye düşünce, 1 çay bardağı yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Süt ve yoğurt karışımını termosun içine dökün ve termosun kapağını sıkıca kapatın.
- Termosu sıcak bir yere yerleştirin ve 8-10 saat boyunca bekletin. Bu süre zarfında, sıcaklık değişmemeli ve yoğurdunuz oluşmalıdır.
- Termosu açıp, yoğurdu kontrol edin. Eğer sıvı kıvamda ise biraz daha bekletin. Eğer katılaşmışsa, karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Yöntem 2: Fırın Yöntemi
Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen taze süt)
- 1 çay bardağı yoğurt (ev yapımı veya pastörize edilmemiş doğal yoğurt)
- Fırın kabı
Yapılışı:
- Sütü tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Sıcaklığı 40-45 dereceye düştüğünde, 1 çay bardağı yoğurt ekleyin ve karıştırın.
- Yoğurtlu sütü fırın kabına dökün.
- Fırını 50 dereceye ayarlayın ve yoğurdu fırına koyun.
- Yoğurdu 6-7 saat boyunca fırında bekletin.
- Fırından çıkarın ve yoğurdun kıvamını kontrol edin. Eğer sıvı kıvamda ise biraz daha bekletin. Eğer katılaşmışsa, karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
