Fasulye piyazı, Türk mutfağına özgü bir mezelerdendir. Adından da anlaşılacağı gibi, piyaz genellikle soğuk olarak servis edilir ve fasulye, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanır. Fasulye piyazı hem lezzetli hem de besleyicidir ve ana yemeklerin yanında veya tek başına bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu makalede, size adım adım fasulye piyazı nasıl yapılır öğreteceğim.
İçindekiler:
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram taze yeşil fasulye
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
Adım 1: Fasulyeleri Hazırlayın
Fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve uçlarını kesin. Fasulyeleri tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika boyunca pişirin. Pişirdiğiniz fasulyeleri süzgece alın ve soğumaya bırakın.
Adım 2: Diğer Malzemeleri Hazırlayın
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozları yıkayın ve ince ince kıyın.
Adım 3: Tüm Malzemeleri Birleştirin
Bir salata kabı içinde fasulyeleri, domatesleri, soğanları ve maydanozları bir araya getirin.
Adım 4: Sosu Hazırlayın
Sos için zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
Adım 5: Sosu Piyazın Üzerine Dökün
Sosu fasulye piyazının üzerine dökün ve malzemeleri karıştırın. Piyazın malzemelerinin sosla iyice kaplanmasını sağlayın.
Adım 6: Piyazı Soğutun ve Servis Edin
Piyazı buzdolabında en az bir saat soğutun. Soğuk servis yapmak istiyorsanız, piyazı buzdolabında bir gece bekletin. Piyazı servis yapmadan önce hafifçe karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine pul biber serperek servis edin.
Not: Fasulye piyazı, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir meze olarak tercih edilir.
