Gül tatlısı, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Şekli ve sunumu ile göz dolduran bu tatlı, lezzetiyle de damaklarda iz bırakır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir gül tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un
Şerbet İçin:
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
Üzeri İçin:
• Fındık veya ceviz içi
Hazırlanışı:
1. Şerbeti Hazırlama:
• Şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırın.
• Karışımı kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
• Ocaktan alıp, soğuması için bir kenara bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması:
• Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve irmiği geniş bir kaba alın.
• Karıştırıcı veya çırpıcı ile iyice çırpın.
• Üzerine vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Şekil Verme:
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
• Her birini merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
• Açtığınız hamuru çay bardağı ile kesin.
• Her bir daireyi yarım ay şeklinde üst üste gelecek şekilde 3 adet yerleştirin.
• Üst üste gelen hamurları rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu ortadan ikiye keserek iki adet gül şekli elde edin.
4. Pişirme:
• Şekil verdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Her birinin ortasına bir adet fındık veya ceviz yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Şerbetleme:
• Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün.
• Şerbetin tamamen çekilmesi için tatlıları yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Püf Noktaları:
• Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, bu nedenle unu kontrollü ekleyin.
• Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
• Tatlıyı pişirirken fırının alt-üst ayarını kullanarak eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.