Ev yapımı hamburger köftesi için %20 yağlı dana döş kıyma kullanın. Kıymayı bir kaba alın ve üzerine bir adet yumurta, tuz, karabiber ekleyin. Karışımı iyice yoğurduktan sonra, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Köftelerin ortasına parmakla hafif bir çukur açın; bu, pişerken köftelerin şişmesini engeller. Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Izgara veya tavada, her iki tarafını da orta ateşte pişirin. Pişirme sırasında üzerine baskı yapmamaya özen gösterin, böylece içi sulu kalır.