Havuç tarator, hem sağlıklı hem de lezzetli bir mezeyi ifade eder. Tarator, Balkan ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak tüketilen bir meze türüdür. Tarator, yoğurt, tahin, sarımsak ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlanan bir sos türüdür. Havuç tarator ise, havuçların bu sosla birleştirilmesiyle hazırlanan bir mezedir. Bu makalede, havuç tarator nasıl yapılır, adım adım açıklanacaktır.
Malzemeler:
- 3 adet orta boy havuç
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1/4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Tuz, karabiber
- Kırmızı biber, maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Havuçları yıkayın ve soyun. Havuçları rendeleyin veya ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş veya doğranmış havuçları tavada soteleyin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın.
- Tahini sıcak su ile inceltin. Tahin, sıcak su, tuz, karabiber ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
- Havuçları tavada pişirildikten sonra, bir blender veya çırpıcı kullanarak havuçları püre haline getirin.
- Havuçları sarımsaklı yoğurt ve tahin sosuyla karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı servis tabağına alın ve üzerine kırmızı biber ve maydanoz yaprakları serpin.
- Soğuk servis yapın. Havuç taratoru, ekmek dilimleri, sebzeler veya diğer mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Havuç tarator, sağlıklı bir meze alternatifi olarak öne çıkar. Havuçlar, A vitamini, C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Tahin, yoğurt ve zeytinyağı gibi malzemeler ise, sağlıklı yağlar, proteinler ve diğer besin değerleri sağlar. Bu nedenle, havuç tarator, sağlıklı ve lezzetli bir meze seçeneğidir. Ayrıca, taratorun ana malzemelerini değiştirerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
