İçeriğe geç

İlikli Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

    İlikli kemik suyu, sağlıklı bir beslenmenin önemli bir parçasıdır. İlikli kemik suyu, bağ dokusunda bulunan proteinlerin yavaş yavaş çözünmesiyle oluşan ve vücut için faydalı olan mineraller, amino asitler ve kollajen açısından zengin bir sıvıdır. İlikli kemik suyu yapmak oldukça kolaydır ve evde yapılabilecek sağlıklı yiyeceklerden biridir. İşte ilikli kemik suyu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:

    Malzemeler:

    • 1-2 adet büyük boy ilikli kemik (örneğin, dana kemikleri)
    • 3-4 litre su
    • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 2-3 adet soğan (isteğe bağlı)
    • 2-3 adet havuç (isteğe bağlı)
    • 2-3 adet sarımsak (isteğe bağlı)
    • 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

    Hazırlanışı:

    1. İlk olarak, büyük boy ilikli kemikleri iyice yıkayın ve bir bıçak yardımıyla kemikleri parçalara ayırın. Parçalara ayırdığınız kemikleri bir tencereye koyun.
    2. Kemiklerin üzerine yaklaşık 3-4 litre su ekleyin ve tencereyi ocağa koyun. Kaynama noktasına gelinceye kadar orta ateşte kaynatın.
    3. Kaynama noktasına geldiğinde, ocak ayarını düşürün ve suyun üzerindeki köpüğü alın. Köpük alındıktan sonra, elma sirkesini ekleyin ve suyu karıştırın.
    4. Tencereye tuz, soğan, havuç, sarımsak ve defne yaprağı gibi ek malzemeleri ekleyebilirsiniz. Ancak bu malzemeleri kullanmak tamamen isteğe bağlıdır.
    5. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, ocağın altını düşürün ve suyu kısık ateşte yaklaşık 6-8 saat boyunca kaynatın. Kaynatma süresi ne kadar uzun olursa, suyun içeriği o kadar konsantre olur ve daha fazla mineral ve besin maddesi içerir.
    6. Kaynatma işlemi tamamlandıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kemikleri süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün ve suyu bir kaba alın.

    İlikli kemik suyunuzu buzdolabında saklayabilirsiniz. İlikli kemik suyu, çorba, yemek ve soslar gibi birçok yemek tarifinde kullanılabilir.

    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.