İmam bayıldı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle zeytinyağlı yemekler arasında yer alan imam bayıldı, patlıcanın harika bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz imam bayıldı tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- Maydanoz yaprakları
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Patlıcanları enlemesine kesin ve içini kaşık yardımıyla çıkarın.
- Patlıcanların içini tuzlu suyun içinde bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısının çıkmasına ve pişirme sırasında dağılmamasına yardımcı olur.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve kavurun.
- Sarımsakları, biber salçasını, domates salçasını ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve karıştırın. 5 dakika boyunca pişirin.
- Patlıcanların içini kağıt havluyla kurulayın ve tuzlu suyun içinden çıkarın. Patlıcanları zeytinyağıyla fırça yardımıyla yağlayın.
- Fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin. Patlıcanların üzerine domatesli harcı dökün.
- Üzerine su ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika boyunca pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, üzerine maydanoz yaprakları ekleyin.
- Dilerseniz yanında pilav veya yoğurt da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
