İsot Nasıl Yapılır?

İsot, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde özellikle Urfa yöresinde yetiştirilen, kırmızı renkli bir biber türüdür. İsot, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra, sağlık açısından da birçok fayda sağlar. Bu makalede, evde isot yapımı hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Evde İsot Yapımı

İsot, çoğunlukla taze olarak kullanılsa da, uzun süre saklamak için isot yapımı oldukça yaygındır. İsot yapımı için, öncelikle taze isotların hasat edilmesi gerekir. İsotların yaprakları saplarından ayrılır ve yıkanarak temizlenir.

İsot yapımında iki yöntem kullanılabilir: güneşte kurutma ve fırında kurutma. Güneşte kurutma, daha yaygın bir yöntemdir ve isotların lezzetini daha iyi korur.

Güneşte Kurutma Yöntemi

1. İsot yaprakları ince bir tabaka halinde yayılır ve güneşli bir yerde kurumaya bırakılır.
2. İlk günlerde, isot yaprakları sık sık çevrilmeli ve güneşte kuruması sağlanmalıdır.
3. Yaklaşık 1-2 hafta sonra, isot yaprakları kurur ve sertleşir. Bu noktada, isot yaprakları bir kapta toplanabilir.
4. İstediğiniz miktarda isot yaprağı alınarak, toz haline getirilir veya bütün olarak saklanabilir.

Fırında Kurutma Yöntemi

1. İsot yaprakları, tek sıra halinde fırın tepsisine yerleştirilir.
2. Fırın 60-70 dereceye ayarlanır ve isot yaprakları fırında kurumaya bırakılır.
3. İlk saatlerde, isot yaprakları sık sık çevrilmeli ve fırında kuruması sağlanmalıdır.
4. Yaklaşık 4-5 saat sonra, isot yaprakları kurur ve sertleşir. Bu noktada, isot yaprakları bir kapta toplanabilir.
5. İstediğiniz miktarda isot yaprağı alınarak, toz haline getirilir veya bütün olarak saklanabilir.

Sonuç olarak, isot yapımı oldukça kolaydır ve isotları taze olarak kullanmak mümkün olmadığında bu yöntemle uzun süre saklamak mümkündür. İsot yapımında güneşte kurutma yöntemi daha yaygın olsa da, fırında kurutma yöntemi de kullanılabilir. İsot, yemeklerinize lezzet katmanın yanı sıra, antioksidanlar ve C vitamini gibi birçok sağlık faydası da sağlar.