İstiridye mantarı, lezzetli ve sağlıklı bir mantar çeşididir. Pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mantarın fazla suyunu salmaması için önce yüksek ateşte hızlıca sote edilmesidir. İstiridye mantarlarını temizledikten sonra, dilimleyip zeytinyağında, sarımsak ve soğanla birlikte pişirebilirsiniz. Dilerseniz farklı baharatlarla tatlandırarak lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca, fırında, ızgarada veya mantar soslu yemeklerde de kullanılabilir. İstiridye mantarı, düşük kalorili ve besleyici bir seçenek sunarak çeşitli yemeklerde rahatlıkla yer alır.