Kabak köftesi, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Kabak köftesi, kabak, bulgur, soğan ve baharatlar kullanılarak yapılır. Bu lezzetli yemeği yapmak oldukça kolaydır ve az malzeme gerektirir. İşte size kabak köftesi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Maydanoz yaprakları
Adımlar:
- Kabakları yıkayın ve rendeleyin. Kabakları rendelemek için büyük bir rende kullanabilirsiniz.
- Rendelenmiş kabakları bir tencereye alın ve kapağı kapalı şekilde yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin. Kabaklar suyunu çıkardığında, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı rendeleyin ve kabakların içine ekleyin.
- Bulguru kabak ve soğan karışımına ekleyin. Bulguru karışıma iyice yedirin.
- Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın.
- Zeytinyağı ve nar ekşisini karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Karışımı buzdolabında yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Kabak köftelerini servis tabağına alın ve üzerine maydanoz yaprakları serpin.
Kabak köfteleri, limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile servis edilebilir. Ayrıca, kabak köftesi tarifi, nar ekşisi yerine sirke kullanarak da yapılabilir.
Sonuç olarak, kabak köftesi yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli bir mutfak seçeneğidir. Az malzeme gerektirdiği için hem pratik hem de besleyicidir. Kabak köftesi tarifini değiştirerek, kendi kişisel tarifinizi yaratabilir ve kabakın lezzetli dünyasını keşfedebilirsiniz. Kabak köftesi, aperatif veya ana yemek olarak servis edilebilir.
