Türk mutfağı, tatlılarıyla ünlüdür. Bu tatlılardan biri de kadayıf dolmasıdır. Kadayıf dolması, lezzetli bir şerbetle kaplanmış, içinde ceviz, fıstık veya badem bulunan ve özellikle özel günlerde yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. İşte size kadayıf dolması yapmanın adım adım tarifi:
İçindekiler:
Malzemeler:
- 500 gr kadayıf
- 250 gr tuzsuz tuzsuz lor peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya badem
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti için tencereye suyu ve şekeri koyup karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Ardından kadayıfı elinizle güzelce ufalayın.
- Ufalanmış kadayıfı tencereye koyup sıvı yağı ekleyin ve kadayıfı yağla karıştırın.
- Kadayıfı ocakta sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem kadayıfın renginin hafifçe koyulaşması için gereklidir.
- Kadayıfın içine toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Peyniri de kadayıfın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kadayıfın yarısını yağlanmış bir borcamın tabanına yerleştirin.
- Üzerine ceviz veya bademi serpin.
- Kalan kadayıfı ceviz veya bademin üzerine kapatın ve kadayıfı borcamın kenarlarına doğru bastırın.
- Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Kadayıfın üstü kızarana kadar pişirin.
- Pişen kadayıfı fırından çıkarın ve soğuması için 10 dakika bekletin.
- Şerbeti, kadayıfın üzerine dökün. Şerbetin kadayıfa iyice işlemesi için 1-2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce kadayıf dolmasını dilimleyin ve üzerine isteğe göre ceviz veya badem serpin.
