Türk mutfağının zengin çeşitliliği, her biri özel ve lezzetli tarifler sunar. Bu yazıda, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne ait olan ve pek çok kişi tarafından sevilen bir tarif olan “Kavut”u öğreneceksiniz. Kavut, un, tereyağı ve şekerin muhteşem bir uyumuyla hazırlanan nefis bir tatlıdır. İsterseniz hemen başlayalım!
Malzemeler
Kavut yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 çay bardağı toz şeker
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılış
- İlk adım olarak şerbeti hazırlamakla başlayın. Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Şerbet kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin.
- Hamur için, unu bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ortasını açtığınız unun içine tereyağı, sıvı yağ, irmik, toz şeker ve dövülmüş ceviz veya fındığı ekleyin.
- Malzemeleri yoğurarak karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok sertse, biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hazırladıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz hamuru streç filmle kaplayarak buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
- Hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- 180 derece önceden ısınmış fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 20-25 dakika sürer.
- Fırından çıkan sıcak hamurları, soğuk şerbete atın. Şerbeti iyice çekmeleri için en az 2-3 saat bekletin.
- Kavutlar şerbeti çektikten sonra servis yapabilirsiniz. Üzerine dilediğiniz şekilde ceviz veya fındık serperek servis edebilirsiniz.
Sonuç
Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kavut, özellikle tatlı krizlerinizi giderecek harika bir tercihtir. Bu geleneksel tarif, özel günlerde veya misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz mükemmel bir tatlı alternatifidir. Hazırlaması basit ve lezzeti olağanüstüdür. Şimdi, kavut yapımını öğrendiğinize göre, sevdiklerinizi bu enfes tatlı ile şımartmaya hazırsınız. Afiyet olsun!