Kayısı hoşafı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sıkça tercih edilen, hafif ve ferah bir içecektir. Kuru kayısıların şekerli suyla kaynatılmasıyla elde edilen bu hoşaf, sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle de bilinir.
Malzemeler:
• 200 gram kuru kayısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 3-4 adet karanfil
• 1-2 damla limon suyu
Hazırlanışı:
1. Kayısıların Hazırlanması:
• Kuru kayısıları yıkayın ve isteğe bağlı olarak ikiye veya dörde bölün.
2. Şerbetin Hazırlanması:
• Bir tencereye suyu ve toz şekeri alın.
• Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
3. Hoşafın Pişirilmesi:
• Kaynayan şerbetin içine karanfilleri ve kuş üzümlerini ekleyin.
• Hazırladığınız kayısıları da ilave edin.
• Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika, kayısılar yumuşayana kadar pişirin.
4. Servis Önerileri:
• Pişen hoşafı ocaktan alıp, ılınmaya bırakın.
• Ilıdıktan sonra buzdolabında soğutun.
• Soğuk olarak, bardaklara dökün ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları:
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Karanfil ve kuş üzümü eklemek hoşafa aroma katacaktır; isteğe bağlıdır.
• Hoşafı daha yoğun bir kıvamda tercih ederseniz, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.