Kebap, dünya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Türk mutfağındaki çeşitleriyle dikkat çeken kebap, özellikle mangalda pişirilerek en lezzetli haliyle tüketilir. Bu makalemizde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kebap tarifini adım adım anlatacağız.
İçindekiler:
Malzemeler:
- 500 gram dana kuşbaşı eti
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 6 adet şiş (ahşap veya metal)
Hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin. Etleri, soğan, sarımsak, sıvı yağ, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekikle birlikte karıştırın.
- Hazırladığınız et harcını buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Biberleri, domatesleri ve soğanı küp küp doğrayın.
- Şişleri suya batırın ve ıslatın.
- Hazırladığınız et harcını şişlere yaklaşık 3-4 santimetre uzunluğunda doldurun.
- Aralarına biber, domates ve soğan parçaları yerleştirin.
- Hazırladığınız kebapları, önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda, her tarafı kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Kebap, yanında lavaş veya pide ekmeği, domates, biber ve soğanla servis edilir. Ayrıca, kebabın yanında ayran veya cacık gibi soğuk içecekler de tercih edilebilir.
Bu tarifte kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Et yerine tavuk veya kuzu eti de kullanabilirsiniz. Etleri şişe dizmeden önce, bir süre buzdolabında bekletmek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır.
Kebap, mangalda pişirilse de, evde fırında da hazırlanabilir. Fırında hazırlamak için, hazırladığınız kebapları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
