Kelek turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Kelek turşusu yapmak oldukça kolaydır ve evde hazırlanabilecek bir yiyecektir. Bu makalede, kelek turşusu yapmak için gereken malzemeleri ve adım adım tarifi paylaşacağım.
Malzemeler:
- 1 kg kelek
- 2 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
- 2 adet defne yaprağı
- 5-6 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
Hazırlık:
- Kelekleri iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından, keleklerin baş kısmını keserek içlerini çıkarın.
- Kelekleri bir tencereye koyun ve üzerine tuzlu su ekleyin. Kelekleri bu suyun içinde 1-2 saat bekletin. Bu işlem keleklerin fazla acısını alacaktır.
- Kelekleri süzün ve iyice yıkayın. Daha sonra kelekleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
- Sarımsakları soyun ve keleklerin arasına yerleştirin. Defne yapraklarını da ekleyin.
- Sirke, şeker ve karabiberi bir kasede karıştırın. Bu karışımı keleklerin üzerine dökün.
- Kırmızı biberi ince ince kıyın ve keleklerin üzerine serpin. Havucu da rendeleyin ve kavanoza ilave edin.
- Kavanozun ağzını kapatın ve birkaç gün oda sıcaklığında bekletin. Ardından, kelek turşusu buzdolabına konarak servise hazır hale getirilebilir.
Not: Keleklerin sert olması durumunda, turşunun daha lezzetli olması için, keleklerin üzerine hafifçe vurabilirsiniz. Sonuç olarak, kelek turşusu yapmak oldukça kolaydır ve evde hazırlanabilecek bir yiyecektir. Bu tarifi takip ederek, lezzetli bir kelek turşusu hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
