Kışlık Tarhana Nasıl Yapılır?

Tarhana, Türk mutfağının geleneksel bir çorba malzemesidir. Yazın hazırlanan bu malzeme, kışın da kullanılmak üzere kurutulur. Kışlık tarhana yapmak oldukça kolaydır ve kışın sağlıklı ve lezzetli bir çorba yapmanızı sağlar. İşte kışlık tarhana yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

• 1 kg domates
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze nane
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 kg un

Adımlar:

1. Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeleyin.
2. Kırmızı ve yeşil biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
3. Soğan ve sarımsakları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
4. Maydanoz, dereotu ve taze naneyi yıkayın ve ince ince doğrayın.
5. Derin bir tencereye rendelenmiş domatesleri ekleyin ve kaynatın.
6. Biberleri, soğanları ve sarımsakları domateslere ekleyin ve karıştırın.
7. Tüm baharatları ve tuzunu ekleyin ve karıştırın.
8. Baharatlar ve sebzeler pişene kadar karıştırarak 15-20 dakika kadar kaynatın.
9. Tencereyi ocaktan alın ve karışım soğuyana kadar bekletin.
10. Soğuduktan sonra, unu yavaş yavaş karışıma ekleyin ve yoğurun.
11. Elde ettiğiniz hamuru küçük parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
12. Tarhanayı güneşte veya fırında kurumaya bırakın.
13. Kuruduğunda, tarhanayı elinizle ufalayın ve kavanozlara yerleştirin.
14. Kışın kullanıma hazır olan tarhananız hazır.

Kışlık tarhana, sıcak çorba yapmak için kullanılabilir. Çorbanın içine su, tereyağı ve tarhana konularak, koyu bir kıvam elde edilir. Ayrıca, tarhana çorbasıyla birlikte limon, turşu, tuzlu yoğurt, taze soğan, pul biber gibi malzemeler de servis edilebilir. Afiyet olsun!