Merhaba sevgili izleyiciler! Bugünkü videomuzda, kuru bamyanın nasıl pişirileceğini detaylı bir şekilde anlatacağız. Kuru bamya, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle etli yemeklerde harika bir tat sunar. Kuru bamyayı pişirmek, ilk bakışta zor gibi görünebilir ama aslında oldukça basit. Hadi başlayalım!
1. Bölüm: Kuru Bamya Nedir?
• Kuru bamya, taze bamyaların kurutulmuş halidir. Taze bamyaların kurutulmasıyla elde edilen bu malzeme, özellikle yaz aylarında taze bamyaların bulunamadığı dönemlerde kullanılır. Kurutulmuş bamya, pişirildiğinde yumuşar ve taze bamyanın lezzetini taşır.
2. Bölüm: Kuru Bamyayı Hazırlama
1. Kuru Bamyayı Önceden Islatma:
• Kuru bamyayı pişirmeden önce, bamyaları bir gün önceden ılık suda bekletmek önemlidir. Bu işlem, bamyaların yumuşamasını sağlar ve pişirme sürecini kolaylaştırır. Büyük bir kap içinde yeterince su ile bamyaları doldurun ve üzerini kapatarak bir gece bekletin.
2. Bamyaların Yıkama ve Süzme:
• Önceden ıslatılmış bamyaları süzgeç yardımıyla süzün ve fazla suyu süzün. Bamyaları iyice yıkayın, bu işlem toz ve kirlerden arınmalarına yardımcı olur.
3. Bölüm: Kuru Bamyayı Pişirme
1. Malzemeler:
• 1 su bardağı kuru bamya
• 250 gram kuzu eti veya dana eti (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su
2. Etlerin Hazırlığı:
• Kuzu etlerini veya dana etlerini kuşbaşı doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve etleri yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. Soğan ve Sarımsak:
• Etler kavrulurken, bir başka tavada doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
4. Domates veya Salça:
• Pişmiş soğan ve sarımsaklara doğranmış domatesleri ekleyin veya domates salçasını kullanabilirsiniz. Domateslerin suyunu çekene kadar pişirin.
5. Bamyalar ve Baharatlar:
• Kavrulmuş etlerin üzerine yumuşayan kuru bamyaları ekleyin. Karıştırın ve üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane gibi baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Su ve Pişirme:
• Tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte, bamyalar ve etler yumuşayana kadar pişirin. Bamyaların tamamen pişmesi genellikle 30-40 dakika sürecektir. Ara ara karıştırarak kontrol edin.
4. Bölüm: Sunum ve Servis
• Kuru bamyayı pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Kuru bamyanın lezzeti genellikle bir gün dinlendikten sonra daha da güzelleşir, bu yüzden ertesi gün tekrar ısıtmak da mümkündür.
Sonuç:
Kuru bamya, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu videoda kuru bamyayı nasıl pişireceğinizi adım adım anlattık. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Eğer videomuzu beğendiyseniz, lütfen yorum yapmayı ve videoyu beğenmeyi unutmayın. Ayrıca, kanalımıza abone olarak ve katıl butonunu kullanarak bize destek olabilirsiniz. Bir sonraki videoda görüşmek üzere, hoşça kalın!