Kuru barbunya, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan kuru barbunya, etli veya zeytinyağlı olarak yapılabilir. Bu makalede, kuru barbunya yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları hakkında detaylı bilgi vereceğiz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
Hazırlık:
- Kuru barbunyaları bir gece önceden su dolu bir kapta bekletin. Bu işlem, barbunyaların daha çabuk pişmesini sağlar.
- Daha sonra kuru barbunyaları süzgeçte süzün.
- Soğanları küp küp doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Soğanları hafifçe kavurun.
- Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Kuru barbunyaları tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- 4 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın.
- Kuru barbunya yemeğini orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Barbunyalar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve servis yapın.
Notlar:
- Kuru barbunya yemeğini etli veya zeytinyağlı olarak yapabilirsiniz. Etli yapmak isterseniz, yemeğe kırmızı et ekleyebilirsiniz.
- Yemeği daha lezzetli hale getirmek için üzerine limon sıkabilir veya yanında turşu servis yapabilirsiniz.
- Yemeği pişirirken suyunu kontrol edin ve gerektiğinde sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sonuç olarak, kuru barbunya yapmak oldukça kolay bir işlemdir. Kuru barbunyaları bir gece önceden bekletmek, barbunyaların daha çabuk pişmesini sağlar. Yemek için gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, sıvı yağ ile soğanları kavurun ve domates, salça ve baharatları ekleyin. Kuru barbunyaları tencereye ekleyin ve suyunu ilave edin.
