Kuru fasulye yemeği, Türk mutfağının en sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir yemek arayanların ilk tercihleri arasında yer alır. Hem etli hem de zeytinyağlı olarak yapılan kuru fasulye yemeği, yanında pilav ve turşu ile servis edilerek tüketilir. Bu makalede, kuru fasulye yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları hakkında detaylı bilgi vereceğiz.
İçindekiler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 250 gram dana eti (isteğe bağlı)
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- 2 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Kuru fasulyeleri yıkayın ve bol suya koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya başlayınca suyunu süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Soğanları kısık ateşte kavurun.
- Etleri küçük parçalar halinde doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Etler suyunu çekip, kendi suyunda kavrulana kadar pişirin.
- Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin. Karıştırın ve kavurmaya devam edin.
- Domates salçası ve biber salçasını tencereye ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kuru fasulyeleri tencereye ilave edin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Defne yapraklarını da ekleyebilirsiniz.
- 2 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
- Fasulyelerin piştiğinden emin olmak için, fasulyeleri ezerek veya tadarak kontrol edebilirsiniz.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve servis yapın. Yanında pilav ve turşu ile servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Eğer etli kuru fasulye yemeği yapacaksanız, etleri kavurmadan önce haşlayabilirsin.
- Kuru fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için, tencereye sarımsak, biber, patates ve havuç gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Eğer kuru fasulyelerinizi önceden ıslatırsanız, pişme süresi daha kısa olacaktır.
- Fasulyeleri haşlamadan önce tuz eklememeye özen gösterin. Tuz, fasulyelerin daha geç pişmesine neden olabilir.
- Fasulyeleri pişirirken, tencerenin kapağını aralıklı olarak açarak kontrol edin. Eğer suyu azalmışsa, sıcak su ekleyin.
- Kuru fasulye yemeğinin lezzeti, tencereye koyduğunuz malzemelerin taze olmasına bağlıdır. Bu nedenle, malzemelerin taze olduğundan emin olun.
- Kuru fasulye yemeğini bir gece önceden hazırlarsanız, daha lezzetli olur.
Kuru fasulye yemeği, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Etli ya da zeytinyağlı olarak yapılabilen kuru fasulye yemeği, pilav ve turşu ile birlikte servis edilerek tüketilir. Kuru fasulye yemeği yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle kuru fasulyeleri yıkayarak hazırlayın. Daha sonra tencereye soğan, domates ve salçaları ekleyerek kavurun. Fasulyeleri ilave edin ve baharatlarını ekleyin. 2 su bardağı su ekleyerek, yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Kuru fasulye yemeğini bir gece önceden hazırlarsanız, daha lezzetli olur. Yemeği, pilav ve turşu ile servis ederek tüketebilirsiniz.
