Mıhlama, Trabzon yöresine ait bir yöresel yemektir. Mısır unu, tereyağı, peynir ve süt gibi malzemelerin bir araya getirilmesiyle yapılır. Lezzeti, farklı malzemelerin birleşimi ile oluşan özel bir tadıyla oldukça lezzetli bir yemektir. İsterseniz, adım adım mıhlama nasıl yapılır, birlikte öğrenelim.
Malzemeler:
- 2 su bardağı mısır unu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş lor peyniri
- 2 su bardağı süt
- Tuz (tercihe bağlı)
- Karabiber (tercihe bağlı)
Yapılışı:
- Mısır ununu geniş bir tencereye alın ve orta ateşte kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurmaya devam edin. Bu işlem, mısır ununun kokusunun çıkmasına ve pişmesine yardımcı olacaktır.
- Tereyağını ilave edin ve erimesini bekleyin. Daha sonra rendelenmiş kaşar ve lor peynirlerini ekleyin ve karıştırın. Peynirlerin erimesi için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvamı hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Mıhlama hazır olduğunda üzerine tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. İsterseniz yanında taze ekmek veya mısır ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
Mıhlama yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası vardır. Mısır ununu kavururken yanmamasına özen göstermelisiniz. Ayrıca, sütü yavaş yavaş eklemeniz, mıhlamanın kıvamını kontrol etmenize yardımcı olacaktır. Peynirleri ekledikten sonra karıştırmayı ihmal etmeyin, böylece peynirlerin erimesi sağlanır ve mıhlama homojen bir kıvama gelir.
Sonuç olarak, Trabzon yöresine ait olan mıhlama, lezzeti ve kolay yapımı ile oldukça popüler bir yemektir. Evde yapmak isteyenler için yukarıda tarifini paylaştığımız adımları takip ederek, mıhlamayı kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
