Nohut, dünya genelinde çok popüler olan ve çeşitli yemeklerde kullanılan bir baklagil türüdür. Türk mutfağı başta olmak üzere birçok farklı kültürde nohutla yapılan yemekler mevcuttur. Bu makalede, nohutla yapılan yemeklerin çeşitleri hakkında bilgi vereceğiz.
- Humus: Humus, nohut püresi, susam ezmesi, limon suyu, sarımsak ve baharatların karışımıdır. Türk mutfağı başta olmak üzere, Ortadoğu, Kuzey Afrika ve Akdeniz mutfağına ait bir yemektir. Humus, dip sos olarak veya tost ekmeği üzerinde servis edilebilir.
- Falafel: Falafel, nohutun ezilerek hamur haline getirilmesi ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanan bir tür köftedir. Genellikle kızartılarak servis edilir ve dürüm, sandviç veya salata olarak tüketilebilir.
- Nohutlu Yemekler: Nohutlu yemekler, nohutun ana malzeme olarak kullanıldığı yemeklerdir. Türk mutfağındaki nohutlu yemekler arasında nohutlu pilav, nohutlu köfte, nohutlu pırasa yemeği ve nohutlu tavuk yemeği bulunmaktadır.
- Nohutlu Çorba: Nohutlu çorba, nohutun yanı sıra sebzeler ve baharatlar kullanılarak yapılan bir çeşit çorbadır. Türk mutfağındaki nohutlu çorbalar arasında nohutlu çorba, nohutlu sebze çorbası ve nohutlu mercimek çorbası bulunmaktadır.
- Nohutlu Salatalar: Nohutlu salatalar, nohutun yanı sıra sebzeler ve baharatlar kullanılarak hazırlanan bir tür salatadır. Türk mutfağındaki nohutlu salatalar arasında nohutlu meze salatası, nohutlu pancar salatası ve nohutlu yeşil salata bulunmaktadır.
- Nohutlu Kebaplar: Nohutlu kebaplar, nohutun yanı sıra et veya sebzelerin kullanıldığı bir tür kebaptır. Türk mutfağındaki nohutlu kebaplar arasında nohutlu döner kebabı, nohutlu kuzu şiş ve nohutlu sebzeli kebab bulunmaktadır.
- Nohutlu Tatlılar: Nohutlu tatlılar, nohutun yanı sıra şeker, tarçın ve diğer tatlandırıcıların kullanıldığı bir tür tatlıdır. Türk mutfağındaki nohutlu tatlılar arasında nohutlu baklava, nohutlu şekerpare ve nohutlu un helvası bulunmaktadır.
- Nohutlu Kuskus: Nohutlu kuskus, nohutun yanı sıra sebzeler ve baharatların kullanıldığı bir tür kuskustur. Kuzey Afrika ve Ortadoğu mutfağına ait bir yemektir ve pilav veya et yemekleri ile birlikte servis edilebilir.
- Nohutlu Curry: Nohutlu curry, nohutun yanı sıra baharatlar, sebzeler ve süt kullanılarak yapılan bir tür yemektir. Hint mutfağına ait bir yemek olup, pilav veya ekmek ile servis edilir.
- Nohutlu Makarna: Nohutlu makarna, nohutun yanı sıra makarna, sebzeler ve baharatların kullanılarak yapılan bir tür makarnadır. İtalyan mutfağına ait bir yemek olup, parmesan peyniri ile servis edilir.
Nohutla yapılan yemekler, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak tercih edilebilir. Nohut, yüksek miktarda protein, lif ve demir içerir. Ayrıca, düşük glisemik indeksi nedeniyle, kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olur.
Sonuç olarak, nohutla yapılan yemekler çok çeşitli olabilir ve dünya mutfağındaki birçok kültüre ait yemekleri içerebilir. Türk mutfağındaki nohutlu yemekler arasında nohutlu pilav, nohutlu köfte ve nohutlu tavuk yemeği gibi popüler yemekler bulunmaktadır. Nohutla yapılan yemeklerin sağlıklı ve besleyici bir alternatif olması nedeniyle, nohutla yapılan yemekleri tüketmek, sağlıklı bir beslenme düzenine katkı sağlayabilir.
