Tantuni, Türk mutfağının lezzetli ve popüler yemeklerinden biridir. Tantuni, özellikle Adana ve Mersin gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilmektedir. Tantuni, genellikle lavaş ekmeği içerisindeki ince dilimlenmiş tavuk eti, soğan, domates, maydanoz ve baharatlarla servis edilir. Bu makalede, orijinal tavuk tantuni nasıl yapılır konusunda adım adım bir rehber sunacağız.
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- Maydanoz
- 5-6 adet lavaş ekmeği
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz ve baharatlar (karabiber, kekik, kimyon)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Limon
Tarif:
- Tavuk Hazırlama: Tavuk göğsünü küçük parçalara kesin. İnce dilimler halinde kesmek, tantuninin lezzeti için önemlidir. Tavuk parçalarına tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin. Baharatları tavukla karıştırın ve bir kenara bırakın.
- Soğan Hazırlama: Soğanları ince dilimler halinde kesin. Soğanları tuzlu suyun içinde bekletin. Bu, soğanların acılığını azaltacaktır.
- Domates Hazırlama: Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Tavayı Isıtma: Geniş bir tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındığında, tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
- Salça Hazırlama: Tavuklar pişerken, domates salçası ve biber salçasını küçük bir kasede karıştırın.
- Soğan ve Domates Ekleyin: Soğanları tavaya ekleyin ve karıştırın. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra, domatesleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Domatesler de yumuşayana kadar pişirin.
- Lavaş Ekmekleri Kızartma: Lavaş ekmeğini kızartın. Kızarttığınız lavaşları kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını süzün.
- Tantuni Hazırlama: Kızarmış lavaş ekmeğinin üzerine tavuklu karışımı, maydanozu ve salça karışımını ekleyin. Ekmeğin bir tarafını diğerine doğru katlayın. Tantuni hazır!
- Servis Et: Tantuni, limon dilimleri ve turşu ile servis edilir. Sıcak servis yapmak önemlidir. Tantuni, lezzeti ve hafifliği nedeniyle popüler bir yemektir.
Tantuni, limon dilimleri ve turşu ile servis edilir. Sıcak servis yapmak önemlidir. Tantuni, lezzeti ve hafifliği nedeniyle popüler bir yemektir.
Tantuni yaparken, bazı noktalara dikkat etmek önemlidir. Tavuk etini ince dilimler halinde kesmek, tantuninin lezzeti için önemlidir. Tavuk etini baharatlarla marine etmek, etin lezzetinin daha iyi çıkmasını sağlar. Soğanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltır. Domates salçası ve biber salçasını karıştırmak, daha lezzetli bir sos elde etmenizi sağlar.
Tantuni, lezzetli bir yemek olmasına rağmen, kızartılmış lavaş ve tavuk eti nedeniyle sağlıksız bir seçenek olabilir. Ancak, daha az yağlı bir alternatif olarak, tavuk yerine hindi göğsü kullanabilirsiniz. Ayrıca, lavaş ekmeklerini fırında pişirmek veya ızgarada ısıtmak, daha sağlıklı bir alternatif olabilir.
Sonuç olarak, orijinal tavuk tantuni yapmak oldukça kolaydır. Tavuk göğsünü baharatlarla marine edin, tavayı ısıtın ve tavuk parçalarını pişirin. Soğan ve domatesleri ekleyin ve salça karışımını hazırlayın. Lavaş ekmeğini kızartın, tavuklu karışımı ekleyin ve ekmeği katlayın. Limon dilimleri ve turşu ile servis yapın. Tantuni, sağlıklı bir seçenek olmasa da, lezzetli bir atıştırmalık veya öğle yemeği seçeneği olarak evde kolayca hazırlanabilir.
