Pancar turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Hem tuzlu hem de tatlı aromalara sahip olabilen pancar turşusu, sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Bu makalede, pancar turşusu nasıl yapılır konusunda adım adım bir rehber sunacağız.
İçindekiler:
Malzemeler:
- 1 kg pancar
- 2 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı turşuluk tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Tarif
- Pancarları Hazırlama: Pancarları yıkayın ve kabuklarını soyun. Pancarları küp şeklinde kesin veya dilimleyin.
- Turşu Suyu Hazırlama: Bir tencereye sirke, su ve şeker ekleyin. Karışımı karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Karışıma turşuluk tuzu ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Pancarları Turşu Suyuna Ekleyin: Turşu suyunu kaynatın. Pancarları turşu suyuna ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 10-15 dakika boyunca turşuları pişirin.
- Sarımsak Ekleyin: Sarımsakları ezin veya dilimleyin ve turşu suyuna ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika boyunca pişirin.
- Soğuma: Turşu suyunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca pancar turşusunu kavanozlara doldurun. Turşuların tamamen kaplandığından emin olun.
- Fermente Etme: Turşu kavanozlarını karanlık bir yerde, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca bekletin. Turşuların fermente olması için bu süre önemlidir. Daha sonra buzdolabında saklayın.
Pancar turşusu yaparken, bazı noktalara dikkat etmek önemlidir. Turşu suyuna tuz eklemek, turşuların daha lezzetli olmasını sağlar. Sirke, turşuların daha dayanıklı olmasını sağlayacaktır. Sarımsak, turşunun lezzetini artırır.
Sonuç olarak, pancar turşusu yapmak oldukça kolaydır. Pancarları hazırlayın ve turşu suyunu kaynatın. Pancarları turşu suyuna ekleyin ve sarımsak ile tatlandırın. Turşuları kavanozlara doldurun ve fermente olması için 2-3 gün bekletin. Pancar turşusu, atıştırmalık olarak veya yemeklerin yanında servis edilebilir.
